9. Винегрет с грибами

Нарезать тонкими ломтиками вареный картофель, свеклу, морковь, огурцы и квашеную капусту, предварительно промытую и отжатую. В овощи добавить растительное масло, нарезанный лук, уксус, соль, перец, горчицу и все перемешать. Затем взять соленые или маринованные грибы в количестве 1/4 объема приготовленного винегрета, нашинковать их и все перемешать. Для приготовления салатной заливки берут 250 г 3%-го уксуса, растворяют в нем 15 г соли и 15 г сахара, добавляют 250 г растительного масла и немного молотого перца.