4. Салат из соленых или маринованных грибов

Нарезать 500 г грибов соленых или маринованных, нашинковать 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука, добавить 100 г зеленого горошка и все это перемешать с майонезом. В салат можно положить 2—-3 отварных картофелины.

Майонез можно заменить сметанным соусом, который приготовляют так: в 150 г уксуса, разведенного пополам с водой, добавляют яичный желток и взбивают на пару до загустения; к остывшей массе добавляют 150 г сметаны, соли и перца по вкусу.