admin - Пнд, 10/08/2009 - 22:26
Очистить от земли и песка шампиньоны, подрезать корешки, со шляпок снять пленку, ополоснуть и нарезать не очень тонкими полосками. Лук очистить, мелко нарезать, смешать с нарезанными шампиньонами, прибавить масло и все стушить. Когда грибы станут мягкими, прибавить муку и поджарить. Затем развести бульоном, довести до кипения, приправить солью, уксусом, вином и перцем. Добавить сливки и желток. Вместо белого вина можно взять красное и приготовить соус без желтков и сливок.
На 150 г шампиньонов требуется по 30 г лука, масла и муки, 250 г бульона, 1—2 желтка, 1 рюмка белого вина, 150 г сливок.
Последние комментарии